Dicepool

Throw in your dice
 
ФорумФорум  ПравилаПравила  НОВОСТИНОВОСТИ  ЧаВоЧаВо  ПользователиПользователи  ГруппыГруппы  РегистрацияРегистрация  ВходВход  
Поделиться | 
 

 Креветочный коктейль

Перейти вниз 
АвторСообщение
Petrovna
Storyteller
Petrovna

Сообщения : 2313

20111113
СообщениеКреветочный коктейль

Когда-то ритуал "Изобильный Стол" проводился под Рождество и являл собой разговление по окончании Рождественского поста. До смены календаря пост заканчивался 25 декабря, начинались Святки, и к кануну Нового года ограничения в пище и веселье уже не действовали. Но потом все перепуталось, словно разные версии салата "оливье".



Ныне те, кто соблюдает православные посты, 31 декабря обнаруживают себя в странной ситуации. По правилам, праздновать в пост нельзя вообще. Но бывает, что в семье или компании постятся 1-2 человека, и им кажется неинтересным и невежливым сидеть в углу буками. При том, что соблюдение поста в наше время - личное дело каждого, считается хорошим тоном предоставить гостям выбор угощений, которые выглядят празднично и содержат только постные ингредиенты: растительная пища и, по нестрогим канонам, недорогие морепродукты. В Рождественский пост по некоторым дням разрешена также и рыба, но эти дни, как и остальные индивидуальные тонкости, лучше уточнить заранее, чтобы не проколоться и не поставить человека в неловкое положение.

Предыдущий салат, апельсиновый, подходит под все определения постной пищи. А вот этот салат-коктейль можно сделать в двух вариантах: скоромном и постном. Всё зависит от заправки.

маткомпоненты:
 
время:
 
питательная ценность:
 

В мисочке смешиваем майонез и кетчуп - это классическая заправка для креветочного коктейля.

Для постного варианта либо покупаем готовый постный майонез, либо пренебрегаем ихними загустителями и делаем домашний постный соус-эмульсию, на основе, например, горчицы. Рецепт здесь, укроп и перец можно исключить.

Получившуюся заправку пробуем, если вкус недостаточно выразителен - добавляем хрену.

Креветки, заранее размороженные и обсушенные, смешиваем с соусом в отдельной миске.


Апельсин и грейпфрут очищаем от кожуры и внешних пленок, нарезаем кружками, разбираем на сектора.


Поскольку это именно "коктейль", то берем порционные креманки или бокалы, шесть штук. Каждую креманку заполняем наполовину салатными листьями, рвем их туда прямо пальцами.


Поверх салата выкладываем пару ложек креветок и несколько кусочков цитрусов.


Для украшения вешаем что-нибудь на край креманки, как в настоящем коктейле. Дольку лимона, кружочек лайма, крупную креветку.


Вот, можно подавать. Очень веселая, легкая, освежающая закуска, сочетает и привычный нам "зимний" тип салатов, и сочные фруктово-зеленые вкусности, при этом выглядит гламурно и аппетитно.


Последний раз редактировалось: Petrovna (Пн 15 Фев 2016, 22:16), всего редактировалось 4 раз(а) (Обоснование : добавлен линк на все рецепты; перезалит пикчер)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://vk.com/id339110826 https://www.facebook.com/ http://twitter.com/the_petrovna
Опубликовать эту запись на: diggdeliciousredditstumbleuponslashdotyahoogooglelive

Креветочный коктейль :: Комментарии

Ледомир
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Пн 14 Ноя 2011, 05:15 автор Ледомир
Манезик с кетчупом - это пошлая советская смесь придуманная от недостатка ингридиентов и переизбытка лени Smile
Ужас, вообщем, а не соус. Думаю лучше обжарить креветки и побрызгать смесью горчицы и лимончика. Имхо будет вкуснее Smile
Андантино
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Пн 14 Ноя 2011, 07:15 автор Андантино
Я ем такую смесь)
Если креветки обжарить, то это будет не так легко. А так нежно, холодненко и сочно.
Андантино
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Пн 14 Ноя 2011, 07:16 автор Андантино
Ы) скатерка уже новогодняя))
Petrovna
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Пн 14 Ноя 2011, 09:01 автор Petrovna
Увы, это даже не советская, а скорее американско-фастфудовская пошлая смесь Smile Но если взять домашний нормальный майонез (который делается за 10 минут) и домашний же кетчуп, или хотя бы качественный органический, то вполне здорово получается (с двояким ударением, да ))) ) Всяко лучше, чем магазинные "тысяча островов". А вообще да, заправку по вкусу тут можно менять, и фрукты тоже. Суть в подаче.
Ледомир
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Пн 14 Ноя 2011, 09:11 автор Ледомир
Да все ее едят, в том то и дело Sad Даже я. Оно как соус для самодельной шавермы вполне неплохо. Но это все равно не правильно Smile

Petrovna
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Пн 14 Ноя 2011, 21:22 автор Petrovna
Брат паладин Smile
Я под прошлый новый год делала этот салатик, так до того искусилась, что ночью втайне от семьи сделала себе в стаканчике такой соус и весь съела ложкой и без хлеба tss blush
Norther
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Вт 15 Ноя 2011, 03:30 автор Norther
Ооо, падший кулинар! Twisted Evil
Андантино
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Вт 15 Ноя 2011, 06:51 автор Андантино
Та-так... *готовит блокнот* не пропустить бы следующее признание What a Face
Petrovna
Re: Креветочный коктейль
Сообщение в Вт 15 Ноя 2011, 17:21 автор Petrovna
А сегодня я вообще пала до магазинных вафель geek Там были эмульгаторы! и ароматизаторы. А я их купила. И ем! Laughing
Придется завтра кастовать атонемент пиченьками )))))
 

Креветочный коктейль

Вернуться к началу 

Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Dicepool :: Общая комната [OOC] :: WeBlog :: Таверна-
Перейти: