Январское утро... Под мелодичный звон пустых бутылок и нежный шелест выметаемых конфетти самое время забраться с ногами в заслуженное кресло, обнимая заслуженную кружку чего-нибудь горячего и душистого.



Не одним глинтвейном жив человек. Такой (или почти такой) горячий сидр пивали, наверное, древние друиды в те незапамятные времена, когда звезды были другими и ни про какое вино в Западной Европе слыхом не слыхивали.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Сидра с пряностями лучше делать ровно столько, сколько хочется выпить сразу, так как уже через час он может стать невкусным.

На каждую порцию отмеряем пряности: звездочку бадьяна, несколько гвоздичек, палочку корицы и два-три стручка кардамона. Стручки лучше слегка надломить пальцами, чтобы они чуть раскрылись.

Главный мой секрет, постигнутый на горьком опыте, это брать цельные пряности, чтобы напиток получался чистым, прозрачным, и ничего не скрипело на зубах.
Если есть только молотые - в общем-то, и они сойдут, только придется тщательно процеживать при разливе, через тряпочку, например.

Гвоздичинки втыкаем красиво в яблочные дольки.


Наливаем сидр в кастрюлю (ну или в котел) и ставим на огонь. Добавляем мед.


Добавляем яблоки и пряности, перемешиваем, подогреваем на средне-сильном огне.

Лучше это дело помешивать, или хотя бы следить, а то пенные напитки имеют свойство резко убегать, не хуже кофе.

Долго не кипятим: как только мед распустится и пойдут пузырики, сразу снимаем с огня, накрываем крышкой и настаиваем-остужаем несколько минут. Другой вариант: протомить на совсем слабом огне минут пятнадцать, так больше выпарится алкоголя и больше экстрагируется вкус пряностей - но чтобы не вышло горько, надо следить за нагревом. На электрической плитке это бывает непросто.

Раскладываем по кружкам яблоки и пряности поровну, разливаем горячий сидр.



Заворачиваемся в плед и ползем к ближайшему камину.

Вооот. И запах от него по всему дому. И не только греет душу, а еще и весьма целебен от простуд. Лечебный эффект можно усилить, плеснув немного виски. А для детей и автолюбителей можно сделать безалкогольную вкусность на яблочном соке (если есть возможность - на свежевыжатом). Пусть тоже погреются.

И с наступающим Рождеством