Лето стремительно уносится в прошлое, дразнит рыжим хвостом, манит в седло и в погоню за последними погожими деньками. Пора сменить панаму на капюшон плаща, надеть носки под сандалии и убрать айс-пак из термосумки.



Обстоятельно собираясь на пикник или дальнюю прогулку, заменяем привычные бутерброды на домашнюю выпечку с начинкой: пирожки, слойки, маффины. Они так душевно идут под термосный чай. Usage: one-handed.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Включаем духовку греться на 200 градусов Цельсия.
Натираем на крупной терке кусок кабачка (без кожуры и семян) и сыр.


Смешиваем с мукой, солью, содой и разрыхлителем - это можно делать ложкой-вилкой или прямо пальцами. Перчим по вкусу.

Муку и добавки можно заранее просеять, это лишние 3 минуты, зато не будет комков с непредвиденным вкусом.

В отдельной емкости взбалтываем яйцо с молоком и растительным маслом (лучше оливковым, но можно и подсолнечным, и кукурузным) и вливаем эту смесь в муку.


Как следует размешиваем вилкой до консистенции густого теста для оладьев.


Далее берем формы для маффинов и, слева направо: смазываем растительным маслом, наполняем до половины тестом (~1 ст.л.), кладем помидорку черри, заполняем тестом доверху (еще ~1 ст.л.).

Помидорки покрупнее режем пополам, маленькие кладем целиком - но не забудем проколоть зубочисткой, чтобы не лопались от жара.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, до золотистого цвета.



Такой маффин содержит в себе целый бутерброд с сыром и овощами, а выглядит гораздо интереснее и аккуратнее. На вкус он несладкий и ненавязчивый - сыр и кабачок не чувствуются отдельно, а мило соединяются в ароматную душевность с сочным сюрпризом внутри. Его очень удобно есть на ходу, а делается он гораздо быстрее пирожков из дрожжевого теста, буквально за полчаса до выхода из дома. Не надо раскатывать, защипывать и волноваться о вытекшей начинке. Если печь в силиконовых, бумажных или фольговых формочках, то можно взять с собой прямо в них - так кексики дольше сохранят форму и свежесть.