Конечно же, главное блюдо во всякой таверне - это пиво. До того, чтоб делиться собственным рецептом пива, я еще не дожила, но вот всякие закуски - это мы умеем.
На просторах Интернетов я нашла один очень простой рецепт сырных крекеров.


Они гораздо вкуснее покупных, а главное преимущество в том, что их можно делать из своего любимого сыра, тщательного отобранного у соседа у продавцов в магазине, и запивать своим любимым пивом.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Для начала берем сыр. В оригинальном рецепте указан острый чеддер, но можно взять любой твердый сыр по своему вкусу. В этот раз я использовала гауда. В общем, его надо натереть на терке.


Тертый сыр, размягченное масло, муку, соль и перец сваливаем в кухонный комбайн, измельчитель, (электро)мясорубку, у кого что, главное - чтоб резало и перемешивало.


Обрабатываем все это дело в несколько подходов, пока не начнет превращаться в однородное тесто.


Теперь выключаем девайс из сети и вынимаем ножи!   Подготавливаем большую разделочную доску, присыпаем ее мукой. Выгребаем на нее тесто и руками формуем его в комок.


Включаем духовку на 165 градусов Цельсия. Подготавливаем противень, застилаем его пергаментом для выпечки. Приступаем к самому длительному этапу - штамповке крекеров. Простейший и безболезненный способ: отщипывать одинаковые комочки размером с лесной орех, скатывать их в шарики и прямо на пергаменте расплющивать в лепешечки диаметром 3 см, толщиной 2 мм.


Ну, или конечно, можно заморочиться с раскатыванием до 2 мм и вырезанием всякой красоты. В зависимости от сыра тесто может получаться более или менее пластичным. Для верности, раскатывать лучше небольшими порциями, формочки использовать маленькие и перекладывать печеньки на лист при помощи ножа.


Заполнив противень, сажаем его в верхнюю часть прогретой духовки и печем 13-15 минут, пока крекеры не начнут чуть подрумяниваться по краям. (Покамест расстилаем где-нибудь еще пергамент и продолжаем колупаться с оставшимся тестом - мне его хватает как раз на два захода, духовка небольшая.)

Вынимаем противень, ждем минут десять. За это время крекеры чуток допекутся в остаточном тепле и начнут остывать. (Если надо, загружаем вторую порцию, печем так же: 13-15 минут в верхней части духовки при 165 градусах. Вынимаем, ждем etc.)


Их можно съесть очень много сразу Тонкая остринка начинает ощущаться где-то после третьей-пятой печеньки. По желанию, вместо кайенского можно взять любой другой красный острый перец, или даже черный.