Угодить экзотическому вкусу, да еще и быстро, да еще и из подручных средств - для хозяина таверны, стоящей на перекрестке торговых путей, это рутинная задача. Но и нам, простым непрокачанным смертным, иногда тоже хочется чего-нибудь с ароматом дальних стран, и притом чтоб и не разориться, и не надорваться, придя вечером с работы.



Этот маринад из трех простых ингредиентов готовится быстрее, чем вы успеете сказать "сякэ терияки".

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Раз. Наливаем в небольшую ёмкость соевый соус.


Два. Добавляем прозрачный мёд.


Три. Туда же выжимаем половинку апельсина. Косточки лучше вынуть (из апельсина или уже из миски), а от мякоти процеживать не обязательно.

С соком из пакета не так вкусно, конечно, но тоже можно.

Всё. Осталось только замариновать и приготовить. Например:

Кусочки лосося по одному обмакиваем как следует в маринад и укладываем в контейнер с плотной крышкой.


Оставшимся соусом заливаем рыбу, чтоб покрыло, накрываем крышкой и убираем в холодильник.

Если соуса не хватает, чтобы покрыть, то контейнер в холодильнике пару раз перевернем или встряхнем.

Перед жаркой обсушиваем кусочки на салфетке.


Обжариваем минуты по три с каждой стороны на предварительно разогретом масле.


Получается восхитительный, тонкий аромат с легким намеком на восток. Соус придает цвет, и при этом он не настолько густой, чтоб зажариться в плотную корочку "глазури", а неяркий, но отчетливо необычный вкус не перебивает естественного вкуса рыбы.


Или вот еще например, таким же образом обмакнутые, утрамбованные и замаринованные куриные крылья или, скажем, голени укладываем в огнеупорную посуду в какой-нибудь приятной компании.


Заливаем оставшимся маринадом и запекаем минут 40 при 200 градусах Цельсия.

И это уже гораздо интереснее, чем просто жареная курица.

В общем, вкус немного похож на соус терияки, но тоньше, не такой "яростно экзотический". По желанию можно его усилить: добавить имбирь, кумин, кориандр, поменять соотношение ингредиентов, загустить крахмалом и так далее.