Как из 7 нот получается невиданное количество мелодий, а на основе 6 статов - любые немыслимые ролевые концепции, так из дежурного набора овощей можно сочинить множество блюд, от простых до экзотических. Все дело в том самом "флейворе", в данном случае - региональном.



Теплые южные пряности напоминают индийскую кухню, а в остальном все творится из самых обычных нашенских корнеплодов. Секрет в том, чтобы не добавлять ни бульона, ни воды: овощи тушатся в собственном соку.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Все овощи заранее отмеряем, перебираем, моем.
Сначала чистим морковь и режем ее кружками. Складываем в большую миску.


Затем ставим на средний огонь большую кастрюлю с толстым ровным дном или очень глубокую и большую сковороду. (В кастрюле гораздо удобнее перемешивать - ничего не вылетает.) Наливаем в посудину 4-5 столовых ложек растительного (лучше всего оливкового) масла.


Пока разогревается масло, чистим и шинкуем лук и чеснок.


Кладем их в разогретое масло, немного подрумяниваем (где-то 1 минуту).

Сразу же всыпаем морковь, размешиваем и жарим, помешивая, минут 5.

За эти 5 минут режем в освободившуюся миску капусту.


Когда морковь слегка размягчится, засыпаем капусту и пряности: свежий или сушеный имбирь, полчайной ложки куркумы, половину или четверть ложки кумина. Солим как следует, перемешиваем.

Жарим все вместе минут 10-15, периодически размешивая. Овощи должны дать сок и начать в нем тушиться.

Тем временем чистим картошку и режем крупными кубиками.


Всыпаем ее в кастрюлю, еще раз хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 20-30, до готовности картошки.


Можно употребить сразу по готовности, а можно дать настояться - а на другой день будет еще вкуснее.



Блюдо получается аппетитное на вид, не острое, а скорее "тёплое" и очень душевное, питательное и диетичное. Вроде и привычная тушеная капуста, а вкус какой-то новый, не приевшийся.
Приправить можно сметаной, свежей зеленью, подавать как основное блюдо или на гарнир к жареному мясу, сосискам и т.п.