Если по ночам вам снится хватающая вас за ноги опасная ботва или взбесившийся помидорный голем, вооруженный закаточной машинкой, - значит, на вашем участке в самом разгаре битва за урожай. А если у вас нет дачи, то вы тихо и мирно наслаждаетесь сезонными овощами с рынка... может быть, в вашей тарелке не хватает приключений?



Незаслуженно обиженная киномемом, редиска - чудный, пряный, нарядный овощ, но тоже может приедаться, и требует периодических извращ трансмутаций.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Редиску (мытую и со срезанными хвостиками, это обязательно, и ровную и одного размера - желательно, но уж как пойдет) нарезаем на четвертушки и обсушиваем салфеткой или чистым полотенцем.


В сковороде на средне-сильном огне растапливаем хороший кусок сливочного масла, пару столовых ложек. Кто на диете - можно поменьше.


Когда тихонько так зашкворчит, выкладываем в сковородку редиску ровным слоем, и как обычно при жарке, не мешаем и не трогаем минут 5-7. За это время она прихватится красивой хрустящей корочкой.

Жарить ее лучше без крышки.

Через вышеуказанные 5-7 минут ее можно будет перемешать и посолить, и оставить дожариваться еще минуты на три.


Удивительно, но этого достаточно, чтобы создать шикарный гарнир, весь из себя прогрессивно фьюжен, но в то же время такой теплый и родной. Острота редиски приглушается до приятной сладости, а сливочная поджаристость украшает и придает законченности.



В дачной миске выглядит душевно, в городской тарелке - стильно, подходит и к европейской кухне, и даже к японской (особенно если под конец жарки плеснуть чуть-чуть соевого соуса), а в целом напоминает пафосную жареную спаржу, но гораздо мягче и ярче на вид и на вкус. Честное слово, стоит попробовать .

Ну и да, можно сочинить постную/низкокалорийную версию на растительном масле, только вкус будет чуть более травянистый-овощной и не такой "сытный".