Dicepool

Throw in your dice
 
ФорумФорум  ПравилаПравила  НОВОСТИНОВОСТИ  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Простые зеленые щи

Перейти вниз 
АвторСообщение
Petrovna
Storyteller
Petrovna

Сообщения : 2313

Простые зеленые щи Empty
20120607
СообщениеПростые зеленые щи

"Да изготовите пищу из сезонных продуктов" - это не только аутентичный и здоровый постулат Древнего Знания, но и мощное оружие для противостояния экономическим кризисам, глобальным и не очень. С наступлением дачно-огородного сезона в контратаку идет первая зелень.

Простые зеленые щи XJqj178qtbw

Зеленые щи делают из почти любых огородных трав и даже всяких сорняков навроде крапивы. Простой "односоставный" вариант - это щавелевые щи.

маткомпоненты:
 
время:
 
питательная ценность:
 

При наличии готового бульона в холодильнике или морозилке и требующих употребления разных колбасно-мясных обрезков такие щи делаются молниеносно, самое долгое - промыть листья. И даже это можно оптимизировать, если щавеля взять половину или треть и добавить к нему замороженный шпинат.

Если нет готового мясного бульона или домашних "кубиков" (как в этом рецепте, в конце), то перво-наперво надо сварить бульон из мяса на косточке, лучше всего говядины.
Простые зеленые щи Rbwy3wYr0fQ
Заливаем кусок мяса холодной водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и варим пару-тройку часов, снимая пену. Опционально кладем несколько целиковых луковиц, для вкуса. Готовый бульон остужаем, процеживаем, отмеряем нужное количество.

Теперь приступаем непосредственно ко щам.
Щавель перебираем, моем, обрываем загрязненные землей концы стеблей.
Простые зеленые щи XsGW0zgoKP0
Любители изящного могут оборвать стебли совсем, особенно если они уже успели вырасти из "нежного возраста".

Шинкуем листья (и стебли) вручную или девайсами.
Простые зеленые щи NgAaBrqrDRk

В сковороде на среднем огне разогреваем сливочное масло.
Простые зеленые щи Ja0YhNzOLko

Вываливаем туда щавель вместе с соком и тушим его до мягкости (минут 5-7).
Простые зеленые щи Y-vX2dv5p2w
Параллельно ставим разогреваться бульон, если он у нас из холодильника.

Пока тушится щавель, нарезаем на брусочки готовое мясо: кусок, на котором варился бульон, остатки буженины, вчерашний шашлык, колбасу, ветчину, да хоть сосиски.
Перекладываем в бульон тушеный щавель и нарезанное мясо.
Простые зеленые щи HDFuedoyZ9E
Доводим до кипения, снимаем с огня, солим и перчим. Даем немного остыть и настояться под крышкой.

Подаем с крутым яйцом, сметаной, гренками. Очень свежо и летне, легко и вполне сытно для первого блюда.

Простые зеленые щи VxYm10MPqVE

Нарядный вариант можно сделать с фаршированными яйцами. А если протереть готовый щавель через сито перед закладкой в бульон, получится эстетский суп-пюре.


Последний раз редактировалось: Petrovna (Пн 22 Фев 2016, 20:40), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : перезалиты картинки)
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/id339110826 https://www.facebook.com/ http://twitter.com/the_petrovna
Опубликовать эту запись на: diggdeliciousredditstumbleuponslashdotyahoogooglelive

Простые зеленые щи :: Комментарии

Ахав
Re: Простые зеленые щи
Сообщение в Пт 08 Июн 2012, 07:41 автор Ахав
Отличный кризисный рецепт: возьмите буженины, отварной говядины, вчерашний шашлык Smile Мне кажется, кризисный рецепт должен содержать иные компоненты: лебеду, подорожник, крысятину всяческую))
Ледомир
Re: Простые зеленые щи
Сообщение в Пт 08 Июн 2012, 09:09 автор Ледомир
Еретичка! В щи со щавелем вчерашний шашлык и колбасу?! Это же не солянка %)
Petrovna
Re: Простые зеленые щи
Сообщение в Пт 08 Июн 2012, 09:22 автор Petrovna
Холивар, холивар! bounce /Размахивает священной книгой МолоховецЪ/
Причем тут солянка-то, она с почками и потрохами всякими делается вообще Smile
А сюда идет мясо самое дешевое, типа голяшки, и с такого куска еще потом на кастрюлю спагетти болоньезе макарон по флотски останется. А кризис - значит не время нынче отдавать подсохшее мясо соседским кошкам, лучше его в супе размочить, вот Smile

upd: хм, что-то меня проперло глубинной этимологической связью слов "кризис" и "крысятина" Smile))))
Re: Простые зеленые щи
Сообщение  автор Спонсируемый контент
 

Простые зеленые щи

Вернуться к началу 

Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Dicepool :: Общая комната [OOC] :: WeBlog :: Таверна-
Перейти: