На ваших скептических лицах я читаю: "фу, детское питание". Отнюдь. Вполне взрослый, сладко-пряный гарнир к чему-нибудь нежному и бледному, наподобие жареной трески или куриных котлет.



В общем, это продолжение осенней морковной коллекции. (Почувствуйте себя тавернщиком, которого кинули все поставщики, кроме морковного). Как и в предыдущем рецепте, тут все незамысловато.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Морковку режем толстыми кружками.


Заливаем бульоном, варим на среднем огне 10 минут.

Если бульон несоленый, не забудем досолить.

Добавляем чеснок целиком, варим еще 5 минут или до мягкости морковки.


Сливаем бульон, добавляем к морковке молоко и сливочное масло, пока она горячая. Закрываем, ждем пока масло растает.


Перекладываем всё в комбайн или измельчитель, или прямо в кастрюле пюрируем погружным блендером.

Добиваемся нужной консистенции, регулируя обороты и время. Толкушка для картошки тут не так хорошо справится - морковь достаточно волокниста, и волокна надо чем-то резать, а не просто разминать.

Собственно, всё. По тому же принципу можно добавлять к морковке и другие овощи: репу, пастернак, корень сельдерея. Ибо мудрец сказал: не картохою единой жив человек; и ещё: всё новое - это хорошо забытое старое.

Морковь интересно сочетается не только с чесноком, но и с имбирем. А к сельдерейному, например, пюре очень хорошо добавить столовую ложку хрена. Получится совсем взросло и по-мужски, отлично пойдет к жареным колбаскам.