Говорят, один великий приключенец полководец как-то оправдывался: невозможно, ну совершенно невозможно завоевать народ, который зимой ест мороженое! Он был корсиканец, поэтому не слыхал ничего про челябинских мужиков.



Вафельный стаканчик в мороз после школы, эх... Новогодний вариант этой зимней сказки обязательно должен пахнуть цитрусами и хвоей. Делается без спецоборудования, легко и просто.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Сахар и воду в пропорции 1:1 и веточку розмарина доводим до кипения, остужаем сироп.


Процеживаем сироп в емкость, подходящую для морозилки. Вливаем грейпфрутовый сок (или апельсиновый) и немного сока лайма (или лимона). Пробуем, добавляем по вкусу, чего не хватает: сладости или кислоты.

Емкость надо брать с запасом по объему, чтобы удобно было потом перемешивать.

Подмораживаем в морозилке до состояния легкой схваченности льдом. Разламываем лед ложкой, как следует перемешиваем, до однородной "каши".


Заморозку и перемешивание повторяем еще один-два раза, потом перекладываем в формочки или контейнер с плотной крышкой для окончательного замораживания.


Подаем на десерт или - с пафосом - в переменах между блюдами, чтобы, пардонне-муа, освежить вкусовые пупырышки. На этапе смешивания сока и сиропа можно регулировать пропорцию от сладости до освежающей терпкости. Розмарин дает совершенно чудный "хвойный" запах и привкус, и так удачно оттеняет грейпфрут, что даже такой ярый нелюбитель, как я, очарован вхлам.



А еще этот сорбет можно забодяжить водкой использовать в качестве основы для чудных коктейлей.
Сушеный розмарин и пакетированный сок вполне подойдут вместо свежих. Лаймовый и лимонный сок удобно хранить в морозилке в виде кубиков, чтобы использовать по чуть-чуть по мере надобности. И конечно, удобство в том, что сорбет делается заранее, в самом начале предновогодней суеты, и молча терпит в морозилке "скока надо".