Нет, это не конкурс "напиши как можно больше слов на букву Пэ". Это прикольный, простой и питательный... в общем, это очень вкусно и атмосферно. Подходит и для праздника, и для поста... ну вот, опять.



Прованс приходит к нам домой в нескольких щепотках сушеных трав. Такую дивную и простую смесь просто грешно покупать в готовом виде. Лучше всего собрать ее из собственноручно выращенной и высушенной зелени, но городскому жителю простительно купить сушеные травы в пакетиках и смешать по своему вкусу. Но не взбалтывать.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Тимьян, душицу, чабер и розмарин берем в указанных пропорциях или в другом сочетании по своему вкусу. Любую из этих трав можно заменить на одну или несколько из следующих: эстрагон, майоран, измельченный лавровый лист, базилик или петрушку - все эти специи вполне могут входить в классический французский рецепт. Готовую смесь храним в закрытой баночке, перед употреблением слегка разминаем в пальцах или растираем в ступке - чтобы высвободить аромат.


Крепкие, крупные помидоры, желательно приплюснутой, а не вытянутой формы, разрезаем пополам по горизонтали.

Откладываем на салфетку или полотенце обсушиваться от лишней влаги.

Мелко рубим свежий базилик и чеснок.

Базилик можно взять и сушеный.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем оливковое масло, пока оно не начнет резво стекать "забором" при наклоне сковороды, и выкладываем половинки помидоров срезом вверх.


На каждую половинку кладем измельченные базилик и чеснок. Посыпаем щепоткой прованских трав, солим-перчим по вкусу.


Поджариваем минуты три, не сдвигая с места, затем убавляем огонь, накрываем крышкой и держим на среднем (или чуть слабее) огне еще минут 10, до мягкости.


Осторожно вынимаем из сковороды и наслаждаемся душистым и пряным, сочным и тающим, дивно летним и легким - но согревающим в преддверии осени, низкокалорийным и натуральным блюдом.



Справа Альпы, слева Лазурный берег, впереди заходящее солнце сквозь бокал бургундского. Пусть это и не билет на самолет с серебристым крылом - но зато наполняет атмосферой с минимальными затратами.