Какой бы замечательной, или даже латной, ни была перчатка, без вставленной в нее руки она рулит значительно меньше, чем с оной. Так же и масленичный блин - сам по себе являясь замечательным изобретением человечества, он рулит гораздо сильнее, если его наполнить чем-нибудь по вкусу.



Эта простецкая начинка подойдет для сладких блинчиков или блинов (например, таких вот), да и обычный несладкий блин превратит в десерт.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Яблоки покрепче и покислее - например, антоновку - освобождаем от сердцевин и нарезаем кубиками. С кожурой обходимся по желанию, у совсем крепких яблок можно и срезать.


Тем временем в сковороде на несильном огне растапливаем небольшой кусочек сливочного масла. Вываливаем туда яблоки и прогреваем под крышкой минут 10-15, до мягкости.


В это время смешиваем корицу и кардамон с парой столовых ложек сахара. Отдыхаем. Изредка помешиваем яблоки.


Когда яблоки размягчатся, посыпаем их этой смесью, прибавляем огонь и помешиваем минуту-другую, пока крупинки сахара не растопятся.


По желанию, можно прогреть подольше, чтобы сахар сильнее карамелизовался - главное, не передержать.


Собственно, и всех делов. Можно заворачивать в блинчики с пылу с жару и хомячить с чаем, или аутентично - со сбитнем. Можно мазать на оладьи или на тосты, или просто слопать ложкой, пока никто не набежал.



Начинка получается густая, засчет содержащегося в яблоках пектина, так что не течет и не капает. Несмотря на невзрачный вид (по сравнению со, скажем, ярким брусничным вареньем), сшибает с ног дивным ароматом. Со сливочным маслом вкус яблок получается сытнее, "округлее", а классические пряности добавляют тепла - что еще надо для последнего "прости" зиме. Такую штуку можно делать и из сушеных яблок, и добавлять еще разные ништяки: орехи, например, или изюм. И кстати, удобно навертеть сразу побольше сахарно-пряной смеси, чтобы хватило на следующую партию начинки, или на любой другой десерт из яблок.