Жареная хрень на палочке - первородная, ультимативная и неизбывная еда приключенцев всех времен и вселенных. В обычной жизни она отлично подходит для пикников-шашлыков, вечеринок, и для перекусов на бегу и между делом.



Соус для карри на йогурте делается в три счета и добавляет к жареной хрени определенную экзотическую замудрёность, уместную в праздники и в будни. Ну, и конечно придает дополнительную сочность и питательность - куда ж без этого.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Пряности можно купить в супермаркетах или в специализированных магазинчиках в торговых центрах. В крайнем случае покупаем готовую смесь карри - но внимательно читаем этикетку, чтобы не было посторонних глутаматов и кукурузных наполнителей (хотя этикетка, конечно, гарантий не дает, так что лучше все же составить смесь собственноручно).
Бамбуковые шампуры тоже продаются в супермаркетах, в отделе хозтоваров (там, где лежит всякая фольга, пищевая пленка, одноразовая посуда и пр.) или в магазинах посуды и товаров для дома.

Для приготовления маринада смешиваем сухие пряности в миске или чашке.

Если вместо каких-то молотых специй нашлись только цельные - их растолчем в ступке или раскрошим скалкой на доске.

Добавляем стакан (домашнего) йогурта без вкусовых наполнителей и хорошо перемешиваем.

Отставляем.

Каждую куриную грудку нарезаем на пять полосок.

Если полоски отбить потоньше - они станут позажаристей, посуше.

Обмакиваем полоски в маринад, укладываем в подходящую миску, заливаем оставшейся смесью и убираем в холодильник минимум на час.


Перед приготовлением включаем духовку кочегариться на 200 градусов (или разогреваем встроенный гриль, если есть такая возможность). Достаем замаринованную курицу, аккуратно вынимаем ее и нанизываем полоски на шампуры "гармошкой".

Соус по желанию можно слегка счистить, можно наоборот, оставить его побольше.

Укладываем на противень, на фольгу или в форму.


Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на верхний уровень минут на 20-25 (в гриле будет быстрее, но я не засекала точное время).


Еще один способ приготовить курицу в йогуртовом соусе карри - это классическим образом нарезать ее крупными кусками, замариновать вышеописанно, а потом потушить с луком и чесноком, как в этом рецепте.

В растительном масле на средне-сильном огне прокаливаем горчицу горошком, пока зернышки не начнут "стрелять".


Небольшую луковицу, нарезанную кольцами, и нарезанный пластинками чеснок обжариваем до золотистого цвета.


Добавляем замаринованные кусочки курицы и обжариваем минуты по две-три с каждой стороны.


Добавляем оставшуюся йогуртово-пряную смесь, убавляем огонь и тушим под крышкой еще минут 15-20.


Это уже можно кушать ложкой или вилкой, сидя чинно за столом.


В целом получается питательно и диетично, но совсем не уныло: пряности добавляют красок и ароматов белому куриному мясу, а маринад делает его мягким и сочным. В тушеном виде с соусом и маслом выходит немного калорийнее (особенно если добавить рис или кускус на гарнир), зато более привычно в исполнении. А шашлычки получаются легкими и веселыми, их можно есть прямо так или макать в какой-нибудь соус.