На мой скромный вкус, этот изящный, легкий классический салат гораздо лучше сочетается с шампанским, нежели традиционные советские тазики, нагруженные картошкой, горохом, мясом, яйцами и майонезом.



Из немудрящих ингредиентов получается утонченное, благородное сочетание вкусов и текстур, и к тому же очень полезное для измученного погодой и праздниками организма.

маткомпоненты:

время:

питательная ценность:

Яблоко чистим от сердцевины и режем кубиками.

Кожуру тоже можно срезать, но я люблю с кожурой - ярче и вкуснее.

Сельдерей нарезаем примерно как яблоко, толстые стебли режем вдоль, если нужно.


Каждую виноградину режем пополам (если там косточки - выковыриваем).


По мере нарезания складываем все продукты в миску для смешивания. Потом руками или же деревянной / пластиковой ложкой аккуратно перемешиваем.

Не усердствуя, а просто чтобы понять пропорцию: не нужно ли чего-нибудь добавить.

Чтобы сделать заправку, смешиваем йогурт и корицу.

Если у нас яблоко, или йогурт, или виноград сильно кислые, подсластим чайной ложкой меда.

Заправляем этой вкусностью салат, выкладываем в сервировочную или порционную посуду, сверху посыпаем рублеными грецкими орехами, или же украшаем целыми.



Вот. Получается легкий, но питательный салат, сочетающий сладость, кислоту и свежесть, по текстуре хрустящий и сочный. Хоть на праздник, хоть с собой на работу - и в пир, и в мир, и в добрые люди

По идее, измельченные орехи можно вмешать в сам салат. Но не все их сильно любят, поэтому удобно класть их в конце, чтобы регулировать количество на порцию.

Прикольно играться вкусовыми и цветовыми комбинациями разных сортов яблок и винограда, или вообще виноград можно заменить изюмом. А оригинальный "вальдорф" винограда вовсе не содержал, а заправлялся - о ужас - майонезом. Теперь, когда заправки на основе йогурта набирают популярность, появилась такая вот облегченная комплектация. Ее можно облегчить еще больше, если приправить просто лимонным соком.